從一顆橡樹的種子,到一滴路易十三佳釀 需要歷經幾個世紀的時光 !

巴蒂斯特·盧瓦索:鐫刻時光的大師

路易十三現任首席釀酒大師巴蒂斯特·盧瓦索透視時光流轉的奧秘,延續歷任釀酒大師的使命,傳承過去,立足當下,饋贈未來。生命之水漫長的時光之旅始於專屬的法國橡木桶中,歷經歲月的淬煉,唯有精華方能被遴選而出,放入路易十三專屬的蒂爾肯橡木桶之中靜候揭幕。如今,現任首席釀酒大師巴蒂斯特·盧瓦索從中甄選出最優質的生命之水,為百年之後的接班人悉心準備;不僅如此,他還懷抱“Think A Century Ahead”的前瞻遠見,再造全新的蒂爾肯橡木桶,為後世做好充分準備,饋贈未來。


 

蒂爾肯橡木桶:孕育路易十三的搖籃

路易十三百年蒂爾肯橡木桶原本是為了馬車運送干邑而特製,每次三桶,由此得名tierçon(法語tierçon 有「三分之一」之意)。蒂爾肯橡木桶由法國本土橡木純手工打造而成,能夠深度喚醒盛放其中生命之水的芳香。其特別之處在於木桶本身的龐大和桶身木板的纖薄,使得生命之水在陳釀過程中可以進行更自由的呼吸,與外界空氣不斷交互。蒂爾肯橡木桶之於路易十三,是無可替代的。在任的釀酒大師需要犧牲珍貴的蒂爾肯橡木桶舊桶,來修補伴隨歲月流逝受損的其他蒂爾肯橡木桶——這是延續路易十三時光傳奇的路上,每一位釀酒大師都不得不面臨的兩難。


 
蒂爾肯橡木桶的誕生:跨越世代的傳奇旅程

蒂爾肯橡木桶的誕生始於利木贊橡樹林,從一顆幼小的橡樹種子生根發芽,經過150到180年的緩慢生長,方可達到製作蒂爾肯橡木桶的完美紋路和直徑,珍貴且稀有。原木砍伐劈裂後,路易十三木匠大師臻選出盡善盡美的板材,隨後將這些木板集中儲存於露天環境中,需要經過3年的自然風乾,充分養成芳香潛質,方可用於製作桶板、打造成型、以及加熱工序。此後,橡木桶會被灌注產自大香檳區的年輕生命之水,以酒養桶,歷經50年的時光打磨,才能造就路易十三專屬的蒂爾肯橡木桶。只有經過時光的打磨與錘煉,蒂爾肯橡木桶得以漸漸釋放出馥鬱香氣,綻現木質香調。此時的蒂爾肯橡木桶,會被用來盛裝年份更久的優質且馥鬱的大香檳區生命之水,繼續路易十三跨越世紀的陳釀之旅。最終,生命之水在蒂爾肯橡木桶中至臻完美,無數芬芳香氣交織蔓延,成就獨一無二的路易十三。
 

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